Una variedad de estilos y sabores es lo que se puede degustar en la novena Feria del Taco que se realiza del 14 al 16 de junio, en la explanada de la alcaldía Tlalpan, con la participación de restauranteros de artesanos y grupos y solistas que amenizarán con música en vivo.
Organizada por la Asociación de Establecimientos Mercantiles de la CDMX, se explica que existen diversas versiones del origen de la palabra taco. Se afirma que proviene del náhuatl tlahco, que significa mitad o en el medio, otras dicen que proviene del náhuatlquauhtaqualli, un tipo de tortilla que les resultaba difícil de pronunciar a los españoles, y que seconvirtió en taqualli, para finalmente pronunciarse como taco. La lista, que incluye tacos de todo el país, ha otorgado como el mejor ellos a los Tacos Gobernador, originarios de Sinaloa y preparados con camarón, queso y chile poblano. En segundo lugar se encuentran los icónicos tacos al pastor, seguidos por los de carne asada y las “gringas” en el tercer y cuarto lugar, respectivamente.
En nuestro país existen diez tipos de tacos: pastor, cochinita, pescado, canasta, árabes, barbacoa, dorados y de carnitas. Condichavariedaddetacoslosrestaurantesparticipantes en estanovena edición, son: A La Mexicana, Potzocalli, Banquetera Ara, Mixio, Antojitos Moctezuma, Carnitas Mata´s, C entral de Tacos, Los Hijos de Villa, Taquería los Pibes, Vamo a Comer, Flautas Lety, Tacos alpastor Pepe´s, Azul Gourmet, Jardín 24, Alux Marquesitas, entre otros.
En esta fiesta de sabores no pueden faltar los postres, como crepas, nieve, rompopes y dulces artesanales, buñuelos, marquesitas. Mención aparte son los 75 artesanos, con sus diversos productos como: manualidades, sombreros, café, mole, tejidos, joyería, vajillas, entre otros, además del apoyo de la Subsecretaría del Sistema Penitenciario de la CDMX (área de comercialización artesanal).
Novena Feria del Taco Tlalpan 2024, fomenta la creación de fuentes de trabajo para los restauranteros, artesanos, artistas y músicos, del 14 al 18 de junio. Explanada de la delegaciòn Tlalpan, CDMX. FB: @Ferias&Festivales Tlalpan @Asociación de Establecimientos Mercantiles de la CDMX. Entrada gratuita.
