Quienes son diabéticos, intolerantes a la lactosa, al gluten, o a las harinas en general, pueden disfrutar de la vida y dejar de lado el temor por halagar el paladar con las alternativas de Vöet, pastelería que se caracteriza por crear productos sin almidones y con contenido muy bajo en azúcar.
En 2017, la doctora. Ana Lucía Alonso, tuvo algunos problemas de salud y el médico eliminó de su dieta casi todos los carbohidratos, sólo entonces entendió claramente lo que es vivir con tantas restricciones alimenticias.
Las dietas inducen estados de ansiedad bastantes difíciles de sobrellevar, así que una madrugada el síndrome de abstinencia por falta de chocolate que no la dejaba dormir, la llevó a su cocina donde se acordó que era experta en la composición química de los alimentos.
“Saqué lo que tenía en mi alacena e hice una mezcla que terminó como un pastel de chocolate libre de harina. Encontré que esta pastelería libre de almidones es un gran apoyo emocional para llevar mi dieta dándome el permiso de disfrutarla la vida sin pagar las consecuencias”, explica subraya la investigadora de la UNAM.
Hasta hace poco solo vendían entre familiares y conocidos, pero el año pasado (2019), tanto ella como su esposo se quedaron sin trabajo, así que decidieron tomar esto en serio y crear una marca: Vöet Bizcochería Virtuosa, con una línea de productos que ayudarán a la gente a llevar sus dietas sin ansiedad.
Para el 2020, la pandemia no los detuvo al contrario crecieron apoyando a la población doblemente vulnerable por el virus.
Vöet es una pastelería que busca acercarse al sabor y la textura de la pastelería tradicional, pero sin trigo ni almidones y con un contenido muy bajo en azúcar. Al mismo tiempo es totalmente libre de sustancias artificiales para que pueda consumirlo todas las edades. Se trata de que sea lo más sano posible y al mismo tiempo delicioso y de gusto comerlo.
“·Para nosotros es importante que lo disfrutes, lo compartas y que sepas que no dañaras tu salud. Partimos del derecho que tenemos todos de disfrutar la vida, de compartir las cosas que amamos, y celebrar la vida sin tener que pagar un precio alto por ello”, señala la fundadora de Vöet”,, finaliza la creadora del concepto Vöet”.
Voet. El Carmen, Coyoacán, Ciudad de México, (55) 8046 2679https://www.voet.com.mx/#tiendas..